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Archive for the ‘Cuisine japonaise’ Category

これもやはり、外してはならないお料理の1つ。

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懐石 一文字

東京都新宿区神楽坂3-6

このおせち料理は伝統的な保存食とはかけ離れていると思うので早く食べないと(笑)おせち料理懐石風というかんじでしょうか。お茶を50年以上続けている彼女のお勧めでした。

C’est la première fois que j’ai goûté à la maison la cuisine traditionnelle à la nouvelle année.

Chaque plat a une signification qui souhaite comme longévité,bonheur etc…

Bonne année à tous!

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Après avoir participé une conférence organisée par Naoki ISHIKAWA, photographe reconnu, je suis allée avec toutes mes amies dans un restaurent OKINAWA.

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鍋料理、キムチ入り魚介鍋

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鰻 Unagi

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Ce saumon a été attrapé lors du passage dans la mer,pas le moment où il montent pour le accouchement.Une des caractéristiques est le taux de pêche est beaucoup moins élévé par rapport au saumon ( le chaire est plutôt rouge.)Tout ceux que j’ai remarqué autour du saumont, est de en générale, celle de japon est plus maigre.

Il ne reste que griller dans le gruillade spéciale pour le poisson pour le petit déjeuner.

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Happousai

八宝菜/la cuisine origine chinoise mais très généralisé sur la table au Japon.Hchi=8 signifie un nombre parfait, oui bien porte bohneur.Pleins de légume, et du porc, des crevette, de la  seiche.Il est vrai qu’on mélange du viande et les fruits de la mer dans un plat, que je vois rarement en France!

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