Feeds:
Articles
Commentaires

Archive for 19 décembre 2009

Des ingrédiants et après

Bon, c’est la fête du départ, on peut dire ça.Je trouve des légumes et des fruit colorées vivement, par rapport ici,c’est peut-être à cause de lumière?.En tout cas avant le noel, il y a des variétés très riches au poissonière sur la marché d’Aligre dont les poissons sont venus directement de Rangis.Surtout,vendredi très tôt le matin, c’est le moment où on se croise pas mal de rentrants qui achetent beaucoup de poissons. Et on a ouvert le frois-gras en 2007 qui était excellent!

Read Full Post »

Ce saumon a été attrapé lors du passage dans la mer,pas le moment où il montent pour le accouchement.Une des caractéristiques est le taux de pêche est beaucoup moins élévé par rapport au saumon ( le chaire est plutôt rouge.)Tout ceux que j’ai remarqué autour du saumont, est de en générale, celle de japon est plus maigre.

Il ne reste que griller dans le gruillade spéciale pour le poisson pour le petit déjeuner.

Read Full Post »

Happousai

八宝菜/la cuisine origine chinoise mais très généralisé sur la table au Japon.Hchi=8 signifie un nombre parfait, oui bien porte bohneur.Pleins de légume, et du porc, des crevette, de la  seiche.Il est vrai qu’on mélange du viande et les fruits de la mer dans un plat, que je vois rarement en France!

Read Full Post »