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Archive for novembre 2009

10,montée de le Castre 06570Saint Paul

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On a trouvé lors du voyage au sud, un épicerie régionale mais cantal( ?) à côté de la place du marché Draguignan. Après avoir déçu la taille petite du marché, on a resté longuement dans ce magasin.Je préfère le daube de bœuf du sud-ouest en particulière chez le chef C ! Super top, mais je suis contente d’avoir goûté ce plat au commencement du vrai hiver à Paris.

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J’ai mangé l’agneau de Sisteron au sud récemment.C’est intéressant à savoir les différences entre les deux!Actuellement, l‘élevage de l’agneau de pré salé est réalisé par des professionnels suivant encore les méthodes anciennes. Les animaux ne vont en bergerie que durant la période hivernale (du 1er décembre au 15 mars environ).D’avril à novembre, les bergers conduisent agneaux et brebis vers les pâturages Agneau d’herbage, il se nourrit de la flore saline et iodée des pâturages de la Baie de Somme et de l’Authie donnant à sa chair un grain très fin et une saveur particulière…très prisée des gastronomes !Depuis 2006, ces agneaux, qui se régalent de puccinelle, salicorne (Photo prise en Juillet 2009 en bretagne )et aster maritime bénéficient d’une AOC, (une vrai reconnaissance pour un produit authentique et intimement lié au terroir picard.)C’est d’ailleurs ces herbes marines qui donnent à l’agneau ce goût unique. Appartenant à deux espèces, moutons de Boulogne et Suffolk, leur chair rose groseille ne peut être consommée que de fin juin à mi-février.On peut trouver l’agneau des prés salés de fin juin au 15 janvier. chez les bouchers à la vente et dans certains restaurateurs à la carte.

Tandis que l’Agneau de Sisteron est issu d’élevages traditionnels de Provence Alpes Côte d’Azur et de la Drôme Provençale.Il y a quelques conditions- les brebis sont de races Mérinos d’Arles, Mourérous ou Préalpes du Sud- l’élevage est extensif et pastoral : moins de 10 brebis à l’hectare et au minimum 10 ha de parcours doivent être utilisés- les agneaux sont allaités par leur mère pendant au minimum deux mois.

Voici les photo !

Lili chez Allanrestaurant 24bd de Lattre de Tassigny 83310 COGOLIN

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Exposition Michael Kenna à Bibliothèque nationale de France.

Il est d’origine Irlandaise, photographe anglais reconnu pour ses photos paysages en noir et blanc jamais personne dedans. C’était même très curieux de savoir comment réaliser ses photos. Elles étaient tellement belles que je vous recommander d’y visiter au musée. Dans sa collection, Pas mal de photos prises au Japon sont principalement exposées celles de Hokkaido, le nord du Japon.Ca m’intéresse beaucoup à voire du reste de ses collections, par exemple prises à Okinawa, le sud du Japon.

http://www.michaelkenna.net/

58, rue de Richelieu 75002 Paris Métro Bourse Pyramides

J’ai également de la chance d’accès à la salle Labrouste, ce nom provient d’Henri Labrouste, l’architecte. Et qui construisit bibliothèque Sainte-Geneviève où j’étais souvent.

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Ils sont marrons et chantent bien.18 rue du Faubourg du Temple 75011 Paris Le Temple Métro: République

http://www.freresbrothers.net/

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Maison blanche

C’est vrai tranquillité pour un chat !

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Dîner

Merci d’abord!

Dîner chez FG et V,Délice.l’écoce de pamplmosse melangé avce gros sel et du thum accompagné à la coquille saint-jaque.Beaujolais Nouveau fabriqué  par un petit producteur.Comme déssert, les poires épicés gingembre.C’était légère comme repas, je trouve que c’est bonne idée de préparer comme ça en hiver.

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